Маслена риба със спанак, сос бешамел и кашкавал на фурна

Рецепта:

Сокът на лимона се изцежда. Слага се в купичка и се добавя зехтин, черен пипер и риган. Сместа се разбърква добре и нарязаната на филета маслена риба се потапя в маринатата. Нарежда се в тавичка или керамична форма за печене. Полива се с останалата марината.

Спанакът и пресният лук се нарязват. В тиган се загрява зехтин и зеленчуците се задушават до омекване. Прехвърлят се в купа.

Маринованата маслена риба се запича на загрят тиган.

През това време в тенджера се загрява зехтин и се добавя маслото. Оставя се да се разтопи и се слага слагат около 2 супени лъжици брашно. Разбърква се енергично и при непрекъснато бъркане се налива прясното мляко.

Към приготвеният сос бешамел се добавя половината от задушените спанак и лук. Останалото се прехвърля в съда за печене.

Когато маслената риба се запече и от двете страни, се прехвърля в съда за печена върху зеленчуците. Полива се със сос бешамел и се поръсва с настърган кашкавал.

Ястието се запича в загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути.