Бавно печени глазирани свински ребра с домашен сос барбекю на фурна

Рецепта:

Фурната се загрява на 135 градуса. Ако ребрата имат тънка мембрана, покриваща задната част, се отстранява. Поръсват се със сол и черен пипер и се поставят в голяма тава с месото нагоре. Тавата се покрива с алуминиево фолио и ребрата се пекат около два часа и половина до три.

Приготвя се сосът като в тенджера на среден огън се загрява зехтин. Накълцаният лук се задушава, докато омекне. Поръсва се с кимион и се разбърква. След това се прибавят кетчуп, ябълков оцет и кафява захар. Сосът се разбърква и се посолява на вкус. Оставя се да поври още две минути и се сваля от котлона.

Изпечените ребра се изваждат от фурната и се намазват от двете страни със соса барбекю. Връщат се във фурната и се запичат на горен реотан за още около 4 минути, докато сосът се карамелизира.