Агнешка супа с квас, пащърнак, целина и моркови
Продукти:
- 1 л. вода
- 1/2 л. квас
- 400 г агнешко месо
- 100 г моркови
- 200 мл. готварска сметана
- 100 г пащърнак
- 50 г целина
- 60 г масло
- 1 връзка магданоз
- 40 г брашно
- 1 яйчен жълтък
- 1/2 лимон
- сол
Рецепта:
Агнешкото месо, морковите, пащърнака и целината се нарязват на кубчета. Задушават се в загрята масло и се поръсват с накълцан магданоз.
Наливат се водата и квасът и супата се посолява на вкус. Оставя се да заври, след което къкри около 20 минути.
Слага се останалото масло. Брашното се запържва за кратко и към него се добавят 2 черпака бульон. След това сместа се връща в супата и се оставя да заври. Къкри на по-слаба температура, докато се сгъсти и се подправя със сол и черен пипер.
Заквасената сметана се разбърква с жълтъците. Супата се сваля от котлона и се застройва. Подправя се на вкус с лимонов сок и се сервира гореща.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 341 г | |
| Калории | 407 кал | |
| Въглехидрати | 12 г | 12% |
| Мазнини | 34 г | 75% |
| Белтъчини | 14 г | 14% |
| Холестерол | 143 мг |
Сподели:
