Домашни понички (донъти) с пълнеж от сладко / конфитюр

Рецепта:

Топлото прясно мляко се разбърква с маята и захарта. Оставя да престои около 5 минути, докато маята се активира. След това се прибавят яйцата, маслото, ванилията, индийското орехче, солта и около две чаши от брашното. Сместа се разбива с миксер, с приставка за тесто, на ниска скорост за 1 минута.

След това се добавя останалото брашно. Отново се разбива с миксер на средна скорост, докато тестото се събере и се оформи. Тестото се омесва на ръка върху набрашнен плот за две минути. Слага се в купа и се покрива с фолио или кърпа.

Оставя се да втаса за около 2 часа, след което се омесва леко, за да се освободи от въздушните мехурчета. Разточва се и се изрязват еднакви по големина кръгчета.

В центъра на всяко кръгче се слага по 1 лъжица конфитюр по избор. Ръбовете на тестото се намокрят леко и се покрива с друго кръгче. По този начин пълнежът остава между двете парчета тесто. Приготвят се всички понички.

Донътите се нареждат в намазнена тава, покриват се и се оставя да втасат за около 45 минути. В дълбока тенджера се загрява мазнина. Поничките се изпържват до златист загар, след което се отцеждат от излишната мазнина върху кухненска хартия.

По желание се поръсват с пудра захар.