Задушени пилешки бутчета с тиквички Абуелос

Рецепта:

Пилешките бутчета се разполовяват и се измиват. Подправят се със сол, черен пипер, червен пипер и чесън на прах. Месото се натрива и се запържва в загрята мазнина до златист загар. След това се изважда и се оставя настрана.

Добавя се още малко мазнина и нарязаният лук се запържва леко. Прибавят се нарязаните на тънки парчета тиквички. Запържва се за кратко, за да останат хрупкави.

Месото се връща в съда и се поръсва с брашното. Разбърква се и на части се налива топлото прясно мляко. Бърка се непрекъснато, докато се получи плътен сос. Подправя се със стрит чесън и се оставя да покъкри още няколко минути.

Накрая се поръсва с черен пипер и по желание накълцан копър. Сваля се от котлона и се поднася с гарнитура по избор – ориз или картофи са най-подходящи.