Пълнено агнешко бутче с дреболии, гъби, лук и джоджен на фурна

Рецепта:

Бутчето се обезкостява и се оформя на пържола. Леко се начуква и се поръсва с накълцан магданоз, черен пипер и сол.

В половината масло се задушават нарязаните гъби и пресен лук. След 2-3 минути се добавят дреболиите, сол, черен пипер и нарязаният на ситно джоджен.

Плънката се разбърква и се оставя да се задушава за 20 минути.

След това се разпределя върху месото и се навива на руло. Стяга се с конец и се намазва с останалото масло.

Бутчето се поставя в намазнена тава и се поръсва с червен и черен пипер. Ястието се залива с виното и три чаши топла вода.

Покрива се с фолио и се пече в загрята фурна на умерена температура за около два часа. След това фолиото се маха и месото се оставя да се запече до апетитен загар.