Охлюви с ориз и спанак

Рецепта:

Охлювите се сваряват за около 20 минути. След това се измиват и водата им се сменят. Отново се слагат да се варят за още 20 минути. След това се охлаждат под течаща вода. Почистват се от черупките и се измиват добре.

Нарязаният на ситно зелен лук се задушава в загрято олио. Добавят се охлювите и се поръсват с чубрица, черен пипер и сол. Леко се запържват и се свалят от котлона.

Оризът се сварява в три чаши вода. Спанакът и лукът се почистват и се нарязват. Запържват се в загрято олио и когато омекнат към тях се добавя свареният ориз. Подправя се със сол и черен пипер и се разбърква.

Оризът се сваля от котлона и се разбърква с маслото. Разпределя се на порции и отгоре се слагат от охлювите. Ястието се поръсва с накълцан магданоз.