Палачинкова торта с американски палачинки, течен двуцветен шоколад, сметана и пресни боровинки

Рецепта:

Брашното, бакпулверът и ванилията се разбъркват. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци и Белтъците се разбиват с 1 щипка сол. След това се Добавя 50 г захар и сместа отново се разбива.

Жълтъците се разбиват с останалата захар. добавят се заквасената сметана, разтопеното масло и половината суха смес. Сместа се разбърква непрекъснато и на части се добавят разбитите белтъци. След това се слага останалата суха смес и отново се разбърква.

Първо се изпича палачинка с големината на форма за торта. Слага се в нея върху хартия за печене.

От останалата смес се приготвят малки палачинки. накъсват се и се заливат с кленов сироп.

Жълтъците за крема се разбиват. половината животинска сметана се загрява със захарта. Постепенно се добавя към жълтъците и след това сместа се готви на водна баня до получаване на хомогенен крем.

Сместа се сваля от котлона и се добавя течният шоколад. Кремът се оставя да се охлади.

Желатинът се накисва в студена вода, разтопява се на водна баня и се налива на тънка струйка към крема. внимателно се разбърква с останалата разбита сметана.

Кремът се разбърква с накъсаните палачинки и се разпределя във формата. Тортата се оставя да стегне в хладилник за поне 3 часа.

Декорира се с филирани бадеми, боровинки и настърган бял шоколад.