Поширани рулца от балканска пъстърва с пиперков и босилков сос със сметана

Продукти:
Рецепта:
Пъстървата се обезкостява. Подправя се със сол, лимон и бял пипер.
Нарязаните на гредички моркови се задушават в загрят зехтин. Налива се 150 мл вода и се подправя със захарта и солта.
Морковите се слагат във филетата риба и се навиват на рула. Слагат се в съд за поширане за около 8 минути.
Чушката, лукът и чесънът се нарязват на едро и се слагат в тенджера на котлона. Добавят се водата, виното и мащерката. Сосът се оставя да ври до готовност. След това се пасира и се минава през цедка.
Връща се на огъня и се добавя сметаната. Подправя се с бял пипер и сол на вкус и се вари, докато се редуцира.
Зехтинът и босилекът се пасират в блендер, след това сместа леко се пасира. Наливат се бялото вино и сметана и сосът се подправя с бял пипер и сол на вкус. Оставя се да поври, докато леко се сгъсти.
Рулцата се слагат в чиния и се гарнират с двата приготвени соса.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 217 г | |
Калории | 650 кал | |
Въглехидрати | 8 г | 5% |
Мазнини | 65 г | 90% |
Белтъчини | 10 г | 7% |
Холестерол | 67 мг |