Панирани свински пържоли карета от контра филе / рибица с кашкавал и гъбен сос от манатарки, бяло вино, масло и нишесте
Продукти:
- 600 г свинско контра филе
- 150 г кашкавал
- 120 г брашно
- 4 яйца
- 1 ч.ч. олио
- 1 лимон
- черен пипер
- сол
- за соса:
- 100 г манатарки
- 20 г царевично нишесте
- 200 мл. бяло вино
- 50 г масло
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Свинското контра филе се почиства и се нарязва на карета. Леко се начуква и се подправя със сол и черен пипер. След това се потапя в изцедения сок от лимона и се овалва в брашно.
Яйцата се разбиват и се добавя настърганият кашкавал. Свинските карета се потапят в сместа и се пържат в сгорещено олио за около 5 минути на страна. След това се отцеждат от излишната мазнина.
Приготвя се сосът, като манатарките се нарязват на дребно. Запържват се в загрятото масло. Когато се зачервят, се налива виното и се подправят със сол и черен пипер.
Царевичното нишесте се размива в малко вода. Прибавя се към гъбите при непрекъснато бъркане. Сосът се оставя за още около 2 минути на котлона.
Готовите свински пържоли се сервират с приготвения гъбен сос.
Време за приготвяне:
30 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 424 г | |
Калории | 1396 кал | |
Въглехидрати | 32 г | 10% |
Мазнини | 119 г | 78% |
Белтъчини | 42 г | 13% |
Холестерол | 358 мг |