Печени пълнени калмари на фурна по гръцки с плънка от ориз и морски дарове на фурна

Рецепта:

В тенджера се сипват 2 литра вода и щом кипне се пускат калмарите. Бланшират за 3-4 минути.

Приготвя се плнката. В зехтина се задушава нарязаният на дребно лук, морков и размразените предварително морски дарове. След 2-3 минути се добавя и оризът. Разбърква се и след още 2-3 минути се сипва водата.

Щом оризът поеме водата, плънката е готова. С нея се пълнят калмарите и се слагат в тава във фурна за около 45-50 минути.

Приготвя се сос. За целта олиото леко се загрява и се смесва със жълтъците и лимоновия сок. Пасират се, подобно на мойонеза и сосът се овкусява със сол и черен пипер.

Сосът се сипва при калмарите 10 минути преди да се изпекат.