Печен пълнен шаран с бекон, ориз и орехи върху кисело зеле в тава на фурна

Рецепта:

Лукът се нарязва на дребно и се запържва за 1-2 минути в сгорещеното олио. След 2-3 минути към него последователно се добавя оризът, половината от беконът, нарязан на кубчета, счуканите орехи, сол и черен пипер. Наливат се 500 мл вода и плънката се вари, докато оризът поеме течността.

Останалият бекон се запържва в тенджера. Киселото зеле се нарязва на ивици и се добавя при бекона, заедно с 6 с.л. олио. След около 15 минути и се подправя с червен пипер, дафиновите листа. Разбърква се и след още 5 минути се отстранява и изсипва в голяма тава.

Шаранът се натрива много добре, от всички страни, със сол и черен пипер. Пълни се с готовата плънка и се зашива. Слага се тавата върху нарязаното на ивици кисело зеле.

Отгоре се покрива с малко зелеви листа. Налива се вода, колкото да покрие зелето.

Тавата се покрива с фолио и се пече около час и половина на 160-170 градуса.