Печен фазан с горчица, чесън и портокалов сок на фурна
Продукти:
- 1 фазан
- 80 г масло
- 1 с.л. горчица
- 1 лимон
- 1 портокал
- 3 глави чесън
- 150 мл. бяло вино
- 150 мл. пилешки бульон
- 1 ч.л. естрагон
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чесън на прах
- мащерка
- за марината:
- 200 мл. прясно мляко
- 200 мл. вода
- 200 мл. бяло вино
Рецепта:
Фазанът се маринова за 12 часа в смес от прясно мляко, вода и бяло вино. След това се подсушава добре.
Омекналото масло се смесва с горчицата, естрагон, сол, чесън на прах и сока на лимона и портокал.
Фазанът се намазва със сместа и се натрива с ръце за няколко минути, като се намазва много добре отвътре и отвън.
Краката се връзват и фазанът се слага по гърди в тавата за печене. Слагат се почистените глави чесън, нарязаният на кръгчета лимон и стръкчета мащерка. Наливат се бялото вино и пилешкият бульон.
Ястието се пече около 10 минути в загрята на 220 градуса фурна. След това температурата се намаля на 170 градуса и фазанът се пече още час и половина, покрит с фолио.
След това фолиото се маха и фазанът се обръща по гръб. Допича се във фурната за около 10 минути на 200 градуса.
Време за приготвяне:
200 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 350 г | |
| Калории | 445 кал | |
| Въглехидрати | 13 г | 15% |
| Мазнини | 25 г | 54% |
| Белтъчини | 34 г | 33% |
| Холестерол | 129 мг |
Сподели:
