Салата със запържено филе от сьомга, кориандър, магданоз, нар, кисело мляко, кус кус и киноа

Рецепта:

Киноата се сварява в съотношение с вода 1 към 2. Вари се около 15 минути. Кус кусът се слага в купа и се залива с вряла вода. Задушава се така за около 10 минути, покрит чиния.

Кориандърът и магданозът се нарязват на едро. Добавят се зрънцата от нар и всичко се разбърква. В купа се смесват кориандърът, магданозът, зърната на нара, запеченият шамфъстък, готовите кускус и киноа.

Салатата се подправя със сок от лимон, зехтин и сол. Разбърква се много добре.

Филетата сьомга се поръсват с черен пипер, сол и зехтин. Втриват се много добре и се запържват в загрят тиган първо с кожата надолу. След това се обръщат и се пекат до готовност.

Киселото мляко се смесва с лимоновата кора и скилидка чесън. Подправя се със сол и се разбърква много добре.

Салатата с кускус и киноа се сервира с парче сьомга и се полива с малко от соса с кисело мляко. Отгоре се поръсва с щипка сумак и се гарнира с резен лимон.