Пълнени картофи с крем от праз лук, гъби манатарки, яйца и топено сирене
Продукти:
- 8 картофа
- 1/4 глава лук
- 30 г сушени манатарки
- 4 стръка праз
- 2 яйца
- 150 г заквасена сметана
- 150 г топено сирене
- 1/2 връзка магданоз
- 30 г краве масло
- 5 с.л. олио
- индийско орехче
- сол
- черен пипер
Рецепта:
Картофите се измиват и се подсушават. Слагат се в намазнена тава и се поръсват с олио. Пекат си един час на 220 градуса.
Празът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в разтопено масло. След около пет минути се добавят заквасената сметана, сол, черен пипер и индийско орехче. Сушените манатарки се накисват във вода и след това се накълцват.
Добавят се на котлона и сосът се оставя да се задуши няколко минути и се сваля от котлона.
Жълтъците и белтъците се разделят, като белтъците се разбиват на сняг. Заедно с жълтъците се добавят към охладения сос. Всичко се разбърква внимателно.
Всеки картоф се издълбава с лъжица, за да се получи като лодка. Издълбаното се оформя на топчета. Картофите се пълнят с приготвената смес и се поръсват с накъсано топено сирене. Нареждат се в тава и се пекат загрята на 200 градуса фурна до златисто.
Накълцания магданоз се запържва в загрято олио. Прибавят се картофените топчета и се запържва за няколко минути.
Изпечените картофи се сервират заедно със запържените картофени топчета.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 649 г | |
Калории | 737 кал | |
Въглехидрати | 97 г | 53% |
Мазнини | 30 г | 37% |
Белтъчини | 20 г | 11% |
Холестерол | 143 мг |