Вкусна супа (чорба) с пилешки дреболии - дробчета, сърца и воденички с картофи, фиде и застройка

Рецепта:

Пилешките дробчета, пилешките воденички и пилешките сърца се измиват и се почистват добре. Слагат се да се варят в литър и половина вода с 2 щипки сол. По време на варенето пяната се отстранява и дреболиите се оставят да се сварят напълно на по-слаб огън.

Нарязаният на ситно лук и настърганите моркови се задушават в загрятото масло. Варените дреболии се оставят настрана, а в бульона се добавят нарязаните кубчета картофи, задушените лук и моркови и начупеното фиде.

Супата се вари на слаб огън, докато картофите се сварят. Добавят се нарязаните пилешки дреболии. При нужда се добавя още сол.

Приготвя се застройката като киселото мляко се разбива с яйцето. Застройката се темперира с бульон от супата и след това внимателно и при непрекъснато бъркане се връща в тенджерата. Накрая се добавят нарязани на ситно зелените подправки - копър и магданоз.

Готовата супа се сваля от котлона и се поднася.