Пържени вегетариански картофени кюфтенца с овесени ядки, лук, яйца и галета

Рецепта:

Картофите се сваряват, а щом изстинат се обелват и намачкват. Прибавят се яйцето, настърганият лук и овесените ядки. Омесва се однородна смес и се оставя да престои, за да набъбнат овесените ядки.

Оформят се кюфтета, които се овалват в галета и се изпържват от двете страни до пълна готовност. Поднасят се топли с прецедено кисело мляко за гарнитура. Може и с подлучено кисело мляко и зелена салата.