Здравословна веган яхния от червена леща с киноа, амарант, чушки и домати

Рецепта:

Лещата се слага да се вари заедно с нарязаните на ситно лук и морков. Чушката се нарязва на кубчета и се прибавя в тенджерата.

Слага се олиото и когато лещата заври, се добавят киноата, амарант, мащерка, естрагон, кимион, червен пипер, сухите зеленчуци и сол.

Когато лещата омекне, се налива доматеният сок.

След около 10 минути се прибавя размитото във вода брашно и лещата се оставя да поври за още няколко минути.