Вегетариански кюфтета от броколи и картофи печени на фурна

Рецепта:

Картофите се обелват, сваряват се и се намачкват. Броколите се нарязват на дребно и се задушават в загрят зехтин за няколко минути. След това се смесват с картофите и накълцания копър, добавят се яйцата, 2 с.л. зехтин, сол и черен пипер и се замесва тесто.

От тестото се оформят кюфтета. Нареждат се в намазнена тава и се пекат на 180 градуса за около 20 минути.