Сирене по шопски с домати, чушки, лук и яйца

Рецепта:

Почистеният и ситно нарязан лук се задушава в половината от олиото и се разпределя в гювечета. Отгоре се нарежда нарязаното сирене и се покрива с двата нарязани домата, залива се с останалото олио и разтопеното масло, поръсва се с червен пипер и се запича леко във фурната. Изважда се и се залива с разбитите на пяна яйца. Запича се отново, като във всяко гювече се прибавя по едно кръгче домат и от пиперката. Сервира се топло, поръсено със ситно нарязан магданоз.