Печени вратни пържоли на скара по ловджийски с шунка, кисели краставички и гъби

Рецепта:

Лукът се запържва. Киселите краставички се нарязват на ивици и се прибавят към омекналия лук. Гъбите се нарязват на парчета и се слагат при лука и краставичките. Шунката се нарязва на ивички и всички продукти се запържват още няколко минути на силен огън. Налива се червеното вино. След като се изпари, се поставят брашното и червеният пипер. Разрежда се с малко вода. Подправя се със сол, чубрица и доматено пюре. Ври, докато се сгъсти. Пържолите се начукват, осоляват се и се поливат с малко олио. Изпичат се на скара, слагат се при зеленчуците и се задушават няколко минути.