Пържено месо от диво прасе с манатарки и чесън

Рецепта:

Виното и подправките се поставят в тенджера, налива се около литър вода и кипва. Поставят се вътре парчетата месо и се отмества от котлона. Оставя се да се маринова за няколко часа. Изсипва се течността, измива се месото и се сварява до омекване в подсолена вода. Гъбите се накисват в топла вода за 15 минути. Маслото и олиото се загряват в тиган. Месото се накъсва на дебели ивици и заедно с гъбите и тяхната вода се прибавят към мазнината. Пържи се и се бърка, докато остане само на мазнина и се прибавят пресованите скилидки чесън.