Пилешка супа по шуменски с фиде и застройка от яйца и лимонов сок

Рецепта:

Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън за1 със зеленчуците (моркови, целина и корени от магданоз, лук ), нарязани на дребно, за1 с чесъна, карамфила, солта, черния пипер и дафиновия лист. Варенето продължава до омекване на месото.

Месото се изважда, а бульонът се прецежда, към него се прибавя фидето и варенето продължава още 6-8 минути.

Супата се застройва с разбитите в лимоновия сок яйца.

Сервира се топла, като обезкостеното и нарязано на парченца пилешко месо се разпределя в 4 купички и се залива с бульона, поръсен със ситно нарязания магданоз. Във всяка купичка се прибавя парченце масло.