Пролетна пухкава баница от готови точени кори с коприва, праз лук, ориз и пресен чесън (със сода)

Рецепта:

Копривата се сварява за 10 минути. Отцежда се и се накълцва на ситно.

Праз лукът се нарязва на ситно и се запържва в част от мазнината.

Оризът се сварява, измива се със студена вода и се отцежда.

Яйцата се разбиват с киселото мляко и содата и към тях се прибавя натрошеното сирене. Смесват се с ориза, копривата, лука и нарязаните джоджен и чесън. Посоляват се на вкус.

В намазнена тава се слагат 2 кори и се разстила част от плънката. Покрива се с други две кори и леко се нагъват като хармоника. Напръскват се с олио. Това се повтаря до изчерпване на продуктите.

Баницата завършва с една кора, която не се нагъва, а се изпъва добре, за да се залепи върху останалите. Баницата се нарязва на парчета и отгоре се разпределя маслото. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.