Супа от коприва, пресен зелен лук и ориз, застроена с кисело мляко и яйце

Рецепта:

Копривата се изчиства, измива се и се попарва за 3-4 минути във вряща вода. Отцежда се, охлажда се и се нарязва на ситно или се накълцва.

Ситно нарязаният лук се запържва в олиото, прибавя се брашното и също се запържва. Слага се копривата, сипват се 7 чаши вода и щом заври, се прибавя оризът. Супата е готова, когато се свари оризът. Посолява се, преди да се свали от огъня.

Сваля се от огъня и се застройва с разбитото в киселото мляко яйце. Подкиселява се с оцет или лимонов сок. По желание може да се поправи с червен пипер.