Свински кебап с наденица в палачинки, по дерменджийски на фурна в гювечета

Рецепта:

Обезкостеното, почистено от грубата съединителна тъкан, свинско месо се измива в студена течаща вода, отцежда се и се нарязва на малки парченца. Те се задушават в част от маста и малко вода до порозовяване, заедно със ситно нарязания лук, предварително нарязаната и запържена наденица, обелените и ситно нарязани домати, смления черен пипер и стритата чубрица. От разбитите в прясното мляко яйца и брашното се разбъркват тесто, от което се изпържват палачинки. Готовите палачинки се намазват с краве масло и в тях се увива сместа от месото, наденицата, зеленчуците и подправките. Поставят се в гювечета и се пекат в умерена фурна за 5-6 минути.