Попска яхния с говеждо месо, бяло вино, бахар и доматено пюре

Рецепта:

Говеждото месо се обезкостява и нарязва на малки късове. Арпаджикът се обелва и се запържва заедно с чесъна в маста, като от време на време се разбърква. За да запази формата си арпаджикът не се посолява, когато е готов се вади с решетъчна лъжица. В същата мазнина се поставят късовете месо и се овкусяват със сол, черен и червен пипер. Арпаджикът се връща отново при месото, добавят се бялото вино, доматеното пюре, бахарът, дафиновият лист и кимиона. Ястието се захлупва и оставя на котлона да ври на тих огън . Добавя се по малко вода, докато месото се задуши напълно. Преди да се свали от огъня в яхнията се прибавя препечено брашно, размито предварително във вода. Попската яхния се сервира докато е топла.