Есенен паприкаш с пилешко месо, домати, чушки и лук

Рецепта:

Месото на пилето се отделя от костите, посолява се и се оставя да престои няколко часа, за да попие от солта. Костите се поставят в студена вода, която се затопля до кипване. Добавя се щипка сол и се вари още час, след което бульонът се прецежда. Месото се запържва в половината от предвиденото за рецептата олио и се изважда да се отцеди от мазнината.

В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук, поръсен с червен пипер. Към тях се добавят нарязаните домати. Зеленчуците се оставят на котлона, докато не се изпари по-голямата част от доматения сок. През това време чушките се почистват и запържват отделно в 2 с.л. олио. Когато станат готови, те се добавят към доматите и лука.

Върху тях се нарежда пърженото месо и ястието се оставя да къкри на тих огън. Докато то се приготвя в тигана, в отделен съд с останалата мазнина се запържва брашното, което се добавя към ястието.

За финал се добавя маслото и сол на вкус. Ястието се поднася с комбинация от ситно нарязани магданоз и копър за гарнитура.