Печена риба шаран със заквасена сметана и лук на фурна

Рецепта:

Шаранът се изчиства и се осолява. От двете страни се правят разрези с нож през 3 см.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото с малко сол и червен пипер. Във всеки разрез на рибата се поставя малко от лучената плънка.

Останалият лук се изсипва на дъното на тава. Рибата се слага върху него и се запича на фурна за половин час.

Малко преди да е готово ястието, рибата се залива със сметаната, овкусена с малко червен пипер. Пече се още няколко минути, докато се образува златиста коричка.