Вкусни печени агнешки котлети / ребра с горчица и фъстъци

Вкусни печени агнешки котлети / ребра с горчица и фъстъци - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 800 г агнешки ребра
  • 75 г хлебни трохи
  • 50 г фъстъци
  • 4 с.л. горчица
  • сол
  • черен пипер
  • 3 с.л. магданоз
  • 2 скилидки чесън
  • 4 с.л. зехтин
  • дафинови листа

Рецепта:

От агнешките ребра (800 г) се почиства от лойта (без да се изхвърля) и ципите, поръсва се с млян черен пипер. В голяма тиган се разтопява агнешката лой и месото се изпържва в нея. Двете парчета ребра се слагат в тава така, че краищата им да се кръстосват. Пекат се 10 минути. Смесват се хлебните трохи (75 г), магданозът, чесънът (2 скилидки), олиото, солта и пиперът и се разбиват с миксер. Прибавят се фъстъците (50 г) и се разбива още половин минута. Ребрата се изваждат от фурната и от страната, от която е била изрязана лойта, се намазват с горчица (4 с.л.). Върху горчицата се поръсва от сместа с фъстъците. Полива се със сока, образуван при печенето и се връща във фурната за 20-30 минути. Готовото месо се покрива с готварско фолио и се оставя да престои 10 минути преди да се поднесе. Слага се в плато заедно с гарнитура от задушени заленчуци и се украсява с дафинови листа. За гарнитурата едро нарязаните зеленчуци - картофи, лук, моркови, тиквички или тиква се напръскват с олио и се изпичат на фурна до образуването на златиста коричка.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 515 г
Калории 1923 кал
Белтъчини 71 г
Мазнини 166 г
Въглехидрати 35 г
Холестерол 304 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: