Пълнени калмари с ориз, лук и смляно месо от риба скумрия печени на фурна

Продукти:
- 1 кг калмара
- 200 г скумрия
- 1 к.ч. ориз
- 1 глава лук
- босилек
- магданоз
- черен пипер
- сол
- 2 с.л. олио
- 2 к.ч. вода
Рецепта:
Филето от скумрия (200 г) се нарязва на ситно или се пуска през месомелачката. В предварително загрятото олио се задушава получената рибна кайма.
Добавят се ситно нарязаният лук (1 глава), подправките и измитият ориз (1 к.ч.). Разбърква се и се налива водата (2 к.ч.). Сместа ври, докато течността от нея се изпари. Бърка се непрекъснато, за да не загори.
Щом се охлади, с нея се напълват предварително сварените за 2 минути в подсолена вряща вода калмари (1 кг). Калмарите се пекат в силно загрята фурна, докато получат златиста коричка отгоре. Поднасят се със зелена салата.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории и хранителна стойност:
Порция | 383 г |
Калории | 422 кал |
Белтъчини | 50 г |
Мазнини | 14 г |
Въглехидрати | 21 г |
Холестерол | 618 мг |