Пълнени пуешки бутчета със сушени кайсии
Продукти:
- 2 пуешки бутчетa
- 6 сушени кайсии
- 30 г стафиди
- 1/2 ч.ч. бяло вино
- сол
- черен пипер
- 1 с.л. зехтин
- За гарнитурата:
- 50 г сушени домати
- 6 розички броколи
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
Рецепта:
Сушените плодове се накисват във виното (1/2 ч.ч.) и престояват в него най-малко половин час, след което се отцеждат. Кайсиите (6 бр) се нарязват на малки парченца.
Бутчетата (2 бр) се разрязват по дължина с много остър нож и костите им внимателно се отстраняват. На тяхно място се слагат сушените плодове и разрезите се зашиват. Бутчетата се пекат на фурна, залети с виното (1/2 ч.ч.) и покрити с готварско фолио 1 час. След това фолиото се маха и те се допичат до получаването на златиста коричка.
Ястието се гарнира с ивица от пастет от сушени домати (50 г), върху коятo се поставят цели парчета домати и бланширани розички броколи (6 розички).
Ето как се приготвя пастетът: Сушените домати се заливат с гореща вода и престояват с нея половин час. След това се изваждат, отцеждат и заливат със зехтин. С него престояват също половин час. 6 парчета домати се оставят цели, а останалите се пюрират заедно със солта, зехтина и чесъна до получаването на сравнително гъст пастет.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 527 г | |
| Калории | 745 кал | |
| Въглехидрати | 44 г | 26% |
| Мазнини | 31 г | 39% |
| Белтъчини | 66 г | 37% |
| Холестерол | 213 мг |
Сподели:
