Сочни и вкусни карамелени къпкейкове (мъфини) с карамелен сос

Рецепта:

Фурната се загрява на 200 градуса. Във форма за мъфини се слагат хартиени кошнички.

Брашното (225 г), захарта (110 г), бакпулвера (2 с.л.) и 1 щипка сол се разбъркват.

Отделно се разбиват яйцето (1 бр), прясното мляко (150 мл.), олиото (50 мл.) и ванилията (1 ч.л.). Двете смеси се съединяват при непрекъснато бъркане.

Тестото за къпкейковете се разпределя във формите и кексчетата се пекат около 20 минути в загрятата фурна.

Захарта (110 г), водата (2 с.л.) и 1 щипка сол се загряват на котлона. Разбъркват се непрекъснато и когато сместа стане хомогенна и се карамелизира, се сваля от котлона. Постепенно се налива сметаната (400 мл.) и кремът се оставя да се охлади.

За сосът за кексчетата, захарта (250 г) се загрява в тигана и се налива водата (4 с.л.). Разбърква се, докато се карамелизира. Внимателно се добавят сметаната (150 мл.) и маслото (50 г) и карамелът се разбърква.

Кремът се разбива с миксер и мъфините се декорират с него. Отгоре се поливат с карамеления сос.