Пуешки кюфтенца с гарнитура с кус кус и грах и млечен сос
Продукти:
- 1/2 кг пуешка кайма
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 лимон
- 50 г мента
- 200 г кисело мляко
- 2 с.л. кокосово масло
- 1/4 ч.л. чили
- За салатата:
- 200 г кускус
- 250 мл. зеленчуков бульон
- 200 г замразен грах
- 8 репички
Рецепта:
Нарязаният лук (1 глава) се задушава в малко загрята мазнина. Добавят се чили (1/4 ч.л.) и накълцан чесън (2 скилидки). Когато зеленчуците се задушат, се изваждат и се оставят настрана.
Към тях се добавят пуешката кайма (1/2 кг), половината мента, половината лимонова кора и 1 супена лъжица кус-кус. Сместа се подправя със сол и черен пипер, разбърква се добре и се оформят малки кюфтета. Оставят се във фризера за 15 минути.
През това време кус-кусът се слага в купа с останалата лимонова кора. Залива се с горещ зеленчуков бульон, покрива се и се оставя настрана за 15 минути.
Замразеният грах (200 г) се бланшира за кратко, отцежда се и се оставя настрана.
Приготвя се млечният сос, като киселото мляко (200 г) се разбърква с останалите накълцаните мента и чесън и лимонов сок на вкус. Подправя се със сол и черен пипер.
Кускусът (200 г) се разбърква с вилица и се разбърква с останалия лимонов сок, грах и резени репички.
В тиган се загрява мазнина. Кюфтенцата се запържва за около 10 минути, като периодично се разбъркват. Покриват се с капак и се оставя да се задушат за около 5 минути до готовност.
Приготвените пуешки кюфтенца се сервират с гарнитура от кускус и млечен сос.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 404 г | |
Калории | 450 кал | |
Въглехидрати | 56 г | 50% |
Мазнини | 6 г | 12% |
Белтъчини | 43 г | 39% |
Холестерол | 82 мг |