Бавно печена агнешка плешка на фурна с картофи и чесън за Великден или Гергьовден

Рецепта:

Най-напред агнешката плешка се натрива със сол, червен пипер, черен пипер и счукан чесън (4 скилидки). Поставя се в тава, на дъното на която е изсипана водата (250 мл.).

Агнешката плешка се пече при 150 градуса под алуминиево фолио в продължение на 4 часа, като фурната се включва да пече отгоре и отдолу без вентилатор.

След като месото е омекнало напълно, се изважда от фурната, фолиото се отстранява и месото се изважда. На дъното на тавата, при получилият се сос, се поставят картофите (800 г). Те или се белят и режат на полумесеци, или се поставят цели, ако са достатъчно дребни и пресни. Важно е и в двата случая да са старателно измити. Посоляват се на вкус и върху тях отново се поставя агнешката плешка.

Ястието се връща отново във фурната при 150 градуса за още час, но без алуминиево фолио.

Ястието се сервира горещо и е чудесна класика за Великден и Гергьовден.