Печено агнешко бутче с картофи, чесън и джоджен на фурна

Рецепта:

Рецептата е част от годишния колекционерски календар на ТЕРАЗИД за 2020 година - традиция на компанията, която всяка година следва български мотив. В календара на ТЕРАЗИД за 2020 година дейно участие имат екипът на FOOD STUDIO в кулинарната фотография и екипът на 1001 рецепти в създаването на рецептите.

Обелете и счукайте чесъна (5 скилидки) и го смесете с олиото (50 мл.), ситно накълцания пресен джоджен (1 връзка) и подправките. Направете прорези по агнешкото бутче (2 кг) и слагайте от получената смес от накълцани джожен, чесън, олио и подправки.

Поставете агнешкото бутче в тава, налейте около 200 мл вода и покрийте с алуминиево фолио. Печете 2 часа при 160°С. Махнете фолиото, наредете около месото обелените и нарязани картофи (2 кг) и върнете ястието във фурната при 160°С за още 1 час. Сервирайте ястието горещо.

По традиция на трапезата на Великден и Гергьовден неизменно присъства крехко агнешко месо. Често то се овкусява с пресен джоджен или се изпича с картофи. Най-предпочитано е месото на младите животни до 4-5 месеца. Освен отличните вкусови качества агнешкото има и друго предимство – холестеролът в него е 2,5 пъти по-малко, отколкото в телешкото, и 4 пъти по-малко в сравнение със свинското.