Содена питка за Бъдни вечер

Продукти:
- 1 кг брашно
- 1 ч.л. сода
- 1/2 л. вода
- 2 с.л. оцет
- 2 с.л. олио
- 1 ч.л. сол
Рецепта:
Рецептата е част от годишния колекционерски календар на ТЕРАЗИД за 2020 година - традиция на компанията, която всяка година следва български мотив. В календара на ТЕРАЗИД за 2020 година дейно участие имат екипът на FOOD STUDIO в кулинарната фотография и екипът на 1001 рецепти в създаването на рецептите.
Отделете малка част от брашното, която ще ви е нужна за омесване (от 1 кг брашно се отделят 150 г). Пресейте останалото брашно два пъти в тава и оформете кладенче. Изсипете в него содата, солта, оцета и олиото. Разбъркайте внимателно, като постепенно и на порции добавяте хладка вода. Прехвърлете тестото на набрашнена маса или плот и месете, докато стане гладко и по повърхността му се образуват мехури. Смята се, че истински вкусната питка за Бъдни вечер трябва да се удари най-малко 30 пъти в кухненския плот, за да пусне мехури. Поставете питката в загрята до 180°С фурна и печете до готовност, което обикновено отнема 40-50 минути. Проверете дали е изпечена, като я прободете през центъра с дървена клечка за зъби. Ако клечката излиза суха от печивото, значи то е готово. По традиция трапезата на Бъдни вечер съдържа 7, 9 или 11 постни ястия, като задължително сред тях е содената питка. Обичай у нас е да се оформят декорации върху нея, като най-често с помощта на 2 вилици се прави кръст. В питката се поставя и паричка, като се смята, че на когото се падне коматът с монетата, той ще носи парите у дома през следващата година. Следва се и обичаят на наричане, при който на всеки удар на питката в кухненския плот по време на месене се пожелават блага, здраве и плодородие за семейството и дома.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории и хранителна стойност:
Порция | 257 г |
Калории | 626 кал |
Белтъчини | 17 г |
Мазнини | 4 г |
Въглехидрати | 127 г |
Холестерол | 0 мг |