Рачел от тиква с гасена вар и глюкоза (зимнина в бурканчета)

Рачел от тиква с гасена вар и глюкоза (зимнина в бурканчета) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 5 кг тиква
  • 1 кг глюкоза
  • 2 л. чиста вода
  • 4 кг захар
  • 3 л. вода
  • 300 г гасена вар

Рецепта:

Гасената вар (300 г) се разтваря във водата (3 л.) и след 3-4 часа, щом се утаи, водата се прецежда.

Тиквата (5 кг) се почиства и нарязва на парчета, подобни на толумбички. После се поставят за 2 часа във варната вода. Изважда се и се измива добре.

В тенджера се завира чиста вода (2 л.) със захар (4 кг). Добавят се парчетата тиква. Вари се на тих огън.

Щом започне да се сгъстява се добавя глюкозата. Бърка се внимателно за да не се намачкат парчетата от тиква.

Щом се сгъсти може да се сложат и орехи. Получената смес се пълни в бурканчета и се стерилизират за 5 минути.

Време за приготвяне:

180 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 956 г
Калории 1291 кал
Въглехидрати 333 г 100%
Мазнини 0 г 0%
Белтъчини 3 г 1%
Холестерол 0 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи:

Още рецепти за ястия по темата:

Рачел от тиква с гасена вар и петмез, гроздова шира или мед в бурканчета за зимата