Дрезденски (немски) коледен сладкиш щолен (с мая)

Дрезденски (немски) коледен сладкиш щолен (с мая) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 700 г брашно
  • 250 г масло
  • 125 мл. прясно мляко
  • 5 с.л. захар
  • 1 ч.л. ванилия
  • 1 яйце
  • 100 г захаросана портокалова и лимонова кора
  • 1 с.л. настъргана лимонова кора
  • 200 г бадеми
  • 250 г стафиди
  • 1 ч.л. сол
  • 40 г мая
  • 1 с.л. ром
  • 1 щип. канела
  • За намазване:
  • 50 г масло
  • 50 г пудра захар

Рецепта:

Брашното се пресява в купа. В него се оформя кладенче и вътре се слагат яйцето, захарта, разтопеното масло, топлото мляко, маята, ванилията, канелата, лимоновата кора и солта. Всичко се омесва добре и се прибавят захаросаните кори, ядките и маринованите в рома стафиди. Отново се омесва. Трябва да се получи твърдо, но еластично тесто. Ако е необходимо, се прибавя малко топло мляко или брашно. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса 2 часа на топло. Върху набрашнена повърхност тестото се оформя като елипса, разточва се дебело и се прегъва на две. Слага се в тавичка, намазва се с вода и се оставя да втаса за втори път. След като удвои обема си, се поставя в средата на фурната да се пече около 15 минути на 200 градуса и още около час на 180 градуса, докато почервенее добре. Ако почервенява прекалено бързо, се покрива с алуминиево фолио. Още горещ, сладкишът се намазва обилно с масло и се поръсва с пудра захар.

Време за приготвяне:

180 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 237 г
Калории 911 кал
Въглехидрати 112 г 49%
Мазнини 45 г 44%
Белтъчини 19 г 9%
Холестерол 108 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: