Дрезденски (немски) коледен сладкиш щолен (с мая)
Продукти:
- 700 г брашно
- 250 г масло
- 125 мл. прясно мляко
- 5 с.л. захар
- 1 ч.л. ванилия
- 1 яйце
- 100 г захаросана портокалова и лимонова кора
- 1 с.л. настъргана лимонова кора
- 200 г бадеми
- 250 г стафиди
- 1 ч.л. сол
- 40 г мая
- 1 с.л. ром
- 1 щип. канела
- За намазване:
- 50 г масло
- 50 г пудра захар
Рецепта:
Брашното се пресява в купа. В него се оформя кладенче и вътре се слагат яйцето, захарта, разтопеното масло, топлото мляко, маята, ванилията, канелата, лимоновата кора и солта. Всичко се омесва добре и се прибавят захаросаните кори, ядките и маринованите в рома стафиди. Отново се омесва. Трябва да се получи твърдо, но еластично тесто. Ако е необходимо, се прибавя малко топло мляко или брашно. Тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса 2 часа на топло. Върху набрашнена повърхност тестото се оформя като елипса, разточва се дебело и се прегъва на две. Слага се в тавичка, намазва се с вода и се оставя да втаса за втори път. След като удвои обема си, се поставя в средата на фурната да се пече около 15 минути на 200 градуса и още около час на 180 градуса, докато почервенее добре. Ако почервенява прекалено бързо, се покрива с алуминиево фолио. Още горещ, сладкишът се намазва обилно с масло и се поръсва с пудра захар.
Време за приготвяне:
180 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 237 г | |
| Калории | 911 кал | |
| Въглехидрати | 112 г | 49% |
| Мазнини | 45 г | 44% |
| Белтъчини | 19 г | 9% |
| Холестерол | 108 мг |
Сподели:
