Пухкав кекс / сладкиш с прясно мляко, малини и глазура от крема сирене, бита сметана и пудра захар

Рецепта:

Мекото масло (180 г), захарта (180 г) и яйцата (2 бр) се разбиват до получаването на хомогенна смес. Към нея се добавят прясното мляко (150 мл.) и предварително смесните и пресяти брашно (250 г), ванилия (1 ч.л.) и бакпулвер (1 ч.л.). Всичко се разбива до получаването на кексово тесто. В правоъгълна тавичка се поставя хартия за печене, така че да покрие и дъното, и стените на съда. В тавичката се изсипва част от тестото, отгоре се поръсват равномерно измитите и подсушени пресни малини (250 г) и отново се залива с част от тестото. Това се повтаря 2 или 3 пъти до изчерпване на количествата. Завършва се със слой от тесто.

Десертът се поставя в предварително загрята до 180 градуса фурна и се пече около час. Проверява се дали е готов с клечка за зъби. Ако тя излиза суха от кекса, значи е готов.

След като е готов, се оставя за кратко да се охлади, а след това се намазва с глазура, получена от пасираните сирене крема (75 г), течна сметана (2 с.л.) и пудра захар (8 с.л.). По желание десертът се поръсва с още пресни малини и връхчета свежа мента.