Домашен селски хляб с прясно мляко за хлебопекарна (със суха мая)
Продукти:
- 450 г пълнозърнесто брашно
- 250 г пшенично брашно
- 1 1/2 ч.л. суха мая
- 2 ч.л. сол
- 1 с.л. захар
- 1 с.л. олио
- 200 мл. прясно мляко
- 190 г вода
- 2 сушени чушки
Рецепта:
Водата (190 г) и млякото (200 мл.) се загряват или се оставят на стайна температура за около час - в никакъв случай не трябва да са студени. Изсипват се в тавичката на хлебопекарната и се добавят олиото (1 с.л.), солта (2 ч.л.) и захарта (1 с.л.). Отгоре се изсипват пълнозърнестото (450 г) и пшеничното брашно (250 г) и накрая се добавя сухата мая (1 1/2 ч.л.), която се сипва в средата на брашното.
Домашната хлебопекарна се включва на режим за пълнозърнест хляб. След сигнала за добавяне на допълнителни продукти (5-10 минути след началото) се добавят сушените чушки (2 бр), накълцани на дребно.
От продуктите се получава един килограм пълнозърнест хляб с приятен аромат на сушени чушки. Текстурата му е рядка и равномерна, вътрешно остава влажен благодарение на съдържанието на мляко. Коричката му е трошлива и има добре балансиран вкус.
Време за приготвяне:
200 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 72 г | |
| Калории | 171 кал | |
| Въглехидрати | 35 г | 77% |
| Мазнини | 2 г | 10% |
| Белтъчини | 6 г | 14% |
| Холестерол | 2 мг |
Сподели:
