Полски зелеви сърми с ориз и свинска кайма (Голабки)
Продукти:
- 1 глава зеле
- 1/2 кг свинска кайма
- 100 г ориз
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 яйце
- сол
- черен пипер
- 1 ч.л. сушена мащерка
- 1/2 л. доматен сос
- 250 мл. телешки бульон
- 2 с.л. олио
Рецепта:
Кочанът на зелето се изрязва и листата се отделят внимателно. Листата се бланшират във вряща вода за 2–3 минути, докато омекнат, след което се отцеждат и се оставят да се охладят.
Оризът се сварява и отцежда.
Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Чесънът се обелва и се наситнява. Лукът се запържва в сгорещеното олио, докато стане прозрачен. Добавя се чесънът и се задушава още една минута. Свинската кайма се смесва със сварения ориз, задушените лук и чесън, яйцето, солта, черния пипер и мащерката. Сместа се разбърква до получаването на еднородна плънка.
Върху всяко зелево листо се поставя част от плънката. Страните на листото се прегъват навътре и сърмата се навива стегнато. По същия начин се оформят останалите сърми.
На дъното на дълбок съд се разпределя част от доматения сос. Сърмите се подреждат със затворената страна надолу и се заливат с останалия доматен сос и телешкия бульон. Съдът се похлупва и сърмите се задушават на слаб огън около 45 минути, докато зелето омекне.
Време за приготвяне:
90 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 603 г | |
| Калории | 585 кал | |
| Въглехидрати | 45 г | 31% |
| Мазнини | 32 г | 49% |
| Белтъчини | 31 г | 21% |
| Холестерол | 137 мг |
Сподели:
