Пържен телешки дроб с ябълки

Рецепта:

Телешкият дроб се измива със студена вода, подсушава се и се нарязва на хапки. Лукът се наситнява, чесънът се пресова, а ябълките се обелват, почистват се от сърцевината и се нарязват на кубчета.

Растителното масло се загрява в голям тиган. Лукът се задушава до прозрачност за около 5 минути. Добавя се чесънът и се готви още около минута. Дробът се слага в тигана и се запържва до златисто от всички страни, без да се препича.

Добавят се ябълките, червеният пипер, черният пипер и солта. Брашното се поръсва равномерно и всичко се разбърква. Наливат се телешкият бульон и сосът Уорчестър. Тиганът се похлупва и ястието се оставя да къкри на слаб огън за около 30–40 минути, като се разбърква от време на време, докато дробът омекне, ябълките се сготвят и сосът се сгъсти.