Вегетарианска зеленчукова супа с червена леща, тиква и сушени червени боровинки
Продукти:
- 200 г червена леща
- 300 г тиква
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 1 картоф
- 75 г зелен грах
- 2 домата
- 3 скилидки чесън
- 1 л. зеленчуков бульон
- 1 ч.л. куркума
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. зехтин
- 40 г сушени червени боровинки
- 1 ч.л. сол
Рецепта:
Червената леща се измива под студена вода, докато водата стане бистра. Тиквата и картофът се обелват и се нарязват на кубчета. Морковите се нарязват на кръгчета. Лукът и чесънът се обелват и се наситняват, а доматите се нарязват.
В голяма тенджера зехтинът се загрява на умерен огън. Лукът и чесънът се запържват за кратко, докато омекнат. Добавят се куркумата и черният пипер и сместа се разбърква около 1 минута.
Добавят се тиквата, морковите, картофът, доматите, червената леща и зеленчуковият бульон. Супата се оставя да заври, след което огънят се намалява. Вари се около 25–30 минути, докато лещата и зеленчуците омекнат.
Добавят се зеленият грах и сушените червени боровинки. Супата се готви още около 5 минути и се посолява.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 574 г | |
| Калории | 345 кал | |
| Въглехидрати | 61 г | 67% |
| Мазнини | 4 г | 10% |
| Белтъчини | 22 г | 24% |
| Холестерол | 0 мг |
Сподели:
