Пълнена тиква с пресни гъби и телешка кайма

Рецепта:

Тиквата се измива, отрязва се капакът и се почистват семките и влакнестата част. Вътрешността се намазва със зехтин и се посолява. Лукът се обелва и нарязва на ситно, а чесънът се обелва и се нарязва на много ситно.

Зехтинът се загрява в тиган и в него се задушава лукът до омекване. Чесънът се добавя и се готви, докато се усети аромат. Смляното месо се прибавя и се раздробява на малки парченца, като се готви до пълното му изпържване. Нарязаните печурки се добавят и се готвят, докато омекнат и течността им се изпари. Оризът се сварява и се добавя към сместа.

Сместа се овкусява със сушена мащерка, пушен червен пипер, сол и черен пипер и се разбърква добре. Пълнежът се поставя в издълбаната тиква. Отгоре се поръсва с настъргана моцарела и настърган чедър.

Тиквата се поставя в огнеупорен съд, покрива се с капака и се пече в предварително загрята фурна на 190°C за около 45 минути, докато тиквата омекне, а сиренето се разтопи и запече златисто.

Готовото ястие се оставя леко да изстине, украсява се с нарязан магданоз и мащерка и се сервира, като се взема от пълнежа заедно с част от тиквата.