Традиционни мексикански пилешки енчилади с лют доматен сос и сирене
Продукти:
- 8 тортили
- 200 г пилешко месо
- 100 г чедър
- 5 г пресен кориандър
- 3 домата
- 1 червена чушка
- 2 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 2 червени люти чушки
- 1 ч.л. паприка
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 с.л. зехтин
Рецепта:
Зехтинът се загрява в тиган на среден огън. Лукът и чесънът се запържват, докато станат прозрачни. Към тях се добавят нарязаните домати, червената чушка и лютите чушки. Паприката, лютият червен пипер, солта и черният пипер се прибавят към сместа. Всичко се задушава за 15-20 минути, докато сосът се сгъсти и ароматите се смесят добре. Сосът може да се пасира до гладка консистенция или да се остави с парченца.
Фурната се загрява на 190°C. Тортилите се затоплят в сух тиган или в микровълнова фурна, за да омекнат. Всяка тортила се потапя леко в доматения сос от двете страни. В центъра на всяка тортила се поставя пилешкото месо и част от настъргания чедър. Тортилите се навиват стегнато и се подреждат с шева надолу в намаслена тава.
Останалият доматен сос се излива върху навитите енчилади и те се поръсват с останалия настърган чедър. Ястието се пече във фурната 20-25 минути, докато сиренето се разтопи и леко порозовее.
Готовите енчилади се изваждат от фурната и се поръсват с нарязания кориандър. Ястието се поднася топло.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 355 г | |
| Калории | 505 кал | |
| Въглехидрати | 69 г | 54% |
| Мазнини | 14 г | 25% |
| Белтъчини | 28 г | 22% |
| Холестерол | 59 мг |
Сподели:
