Пай с телешко месо и зеленчуци

Рецепта:

Телешкото месо се нарязва на хапки и се запържва в сгорещеното олио до златисто, след което се отделя настрани. Лукът, чесънът, морковите и картофите се нарязват. В същия съд се задушават лукът, чесънът и морковите за около пет минути. Картофите се добавят и се готвят още пет минути.

Доматеното пюре, грахът, мащерката, солта и черният пипер се прибавят към зеленчуците. Месото се връща в съда и се залива с телешкия бульон. Сместа се оставя да къкри 15–20 минути до омекване на зеленчуците и сгъстяване на плънката, след което се оставя леко да се охлади.

Фурната се загрява на 200°C. Бутертестото се разточва леко, а плънката се разпределя в средата му. Тестото се прегъва и краищата му се притискат с вилица или се усукват, за да се запечатат. Яйцето се разбива и пайът се намазва с него.

Пайът се поставя върху хартия за печене и се пече 25–30 минути до златист цвят и бухване на тестото. След изваждането от фурната се оставя да се охлади за няколко минути.