Кремообразна пилешка супа с картофи, моркови и грах

Рецепта:

Пилешкото месо се поставя в тенджера с пилешкия бульон и се сварява на слаб огън за около 20–25 минути, до пълна готовност. Месото се изважда и се нарязва на късчета, а бульонът се запазва. Междувременно картофите и морковите се обелват и се нарязват съответно на кубчета и кръгчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно.

В голяма тенджера маслото се разтопява на умерен огън. Лукът се задушава за около 4–5 минути, след което се добавя чесънът и се разбърква за още около 30 секунди. Прибавя се брашното и се разбърква за 1–2 минути, без да се допуска потъмняване. Постепенно се налива запазеният бульон при непрекъснато разбъркване, за да не се образуват бучки.

Добавят се картофите, морковите и мащерката. Супата се оставя да къкри за около 10 минути, след което се прибавя грахът. Варенето се продължава още около 10 минути, докато всички зеленчуци се сварят.

Прибавят се пилешкото месо и прясното мляко. Супата се загрява на слаб огън за още 3–5 минути, без да се допуска бурно кипене. Подправя се със сол и черен пипер, разпределя се в купички и се поднася топла.