Салата Цезар с фузили, пилешко филе и чери домати

Рецепта:

Пастата се сварява в подсолена вода според указанията на опаковката, докато остане леко твърда в средата. Отцежда се, изплаква се за кратко със студена вода и отново се отцежда добре. Салатата романа и чери доматите се измиват и подсушават. Листата се нарязват или накъсват, а доматите се разполовяват. Чесънът се обелва и счуква, а пармезанът се настъргва.

Пилешкото филе се овкусява със сол и черен пипер. Зехтинът се загрява в тиган на средна температура и филето се запича приблизително по 6–7 минути от всяка страна според дебелината му, до златиста коричка и вътрешна температура поне 74°C. Оставя се да почине няколко минути и се нарязва на хапки.

За дресинга в купа се смесват майонезата, лимоновият сок, дижонската горчица, счуканият чесън, сосът Уорчестър и 2 с.л. от настъргания пармезан. Разбърква се до хомогенност и при необходимост се добавят сол и черен пипер.

В голяма купа се смесват охладената паста, салатата романа, чери доматите и пилешкото месо. Добавя се дресингът и се разбърква внимателно. Непосредствено преди сервиране се прибавят крутоните, за да се запази хрупкавостта им. Салатата се разпределя в две чинии и се поръсва с останалите 4 с.л. пармезан.