Халуми в пикантен доматен сос с червена чушка и маслини

Рецепта:

Лукът и чесънът се обелват. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква, а червената чушка се почиства от дръжката и семките и се нарязва на ивици.

Сиренето халуми се нарязва на филии и се запича в незалепващ тиган до златисто от двете страни, след което се изважда. В същия тиган се загрява зехтинът и лукът се запържва до омекване. Добавят се чесънът и люспите от люти чушки и се разбъркват около 1 минута.

Добавя се червената чушка и се задушава около 5 минути. Прибавят се доматеният сос, чери доматите и маслините. Сосът се оставя да къкри около 10 минути, докато се сгъсти. Подправя се с черен пипер и при необходимост със сол.

Филиите халуми се връщат в тигана и се потапят частично в соса. Ястието се оставя да къкри още 2–3 минути.